venerdì 18 dicembre 2015

Impasto base per la pizza

Ricetta dettagliata dell'impasto per pizza


Impasto per Pizza


La pizza è amata in tutto il mondo: le tradizioni, gli insegnamenti e i continui aggiornamenti provengono dal territorio italiano che è sede principale di questo patrimonio mondiale.
La pizza napoletana è quella che viene abbinata più spesso al concetto di Made in Italy.

Nel corso degli anni l'impasto della pizza è stato rivisitato e perfezionato: prima si utilizzava lo strutto, le lievitazioni erano troppo veloci e la maturazione della pasta non veniva presa in considerazione.

venerdì 4 dicembre 2015

Ricetta della Focaccia Pugliese

Metodo semplice e veloce per realizzare la focaccia come i maestri Pugliesi.


Focaccia Pugliese


Siamo tornati dopo un'eternità (ci scusiamo per questo!) a condividere le ricette della comunità di impasto per pizza, ripartiamo subito con una specialità che farà gola e desterà curiosità per molti di voi.

Parliamo della focaccia pugliese che noi abbiamo realizzato con un metodo veloce riducendo gli ingredienti e velocizzando le fasi di lavorazione (non di lievitazione logicamente).

martedì 26 maggio 2015

Ferrari g3 recensione e modifica del forno


Ho acquistato il forno Ferrari g3 per migliorare ulteriormente la mia pizza fatta in casa, dopo un po di prove ho raccolto delle dritte e espresso una mia opinione sul prodotto...BUONA LETTURA!



Per chi ama la pizza e si diverte in casa a prepararla, una delle migliori soddisfazioni è fare un prodotto buono, soprattutto quando ci sono degli invitati.

E' piacevole fare bella figura con degli ospiti che mangiano la tua pizza fatta in casa come è importante avere la possibilità di farla bene quando si mangia in famiglia o da soli.

Ci sono due post in questo blog in cui spiego come fare l'impasto a casa e come utilizzare al meglio il forno che abbiamo a disposizione.

lunedì 4 maggio 2015

Ricetta Maionese semplice e veloce

Pochi ingredienti e poco tempo di realizzazione per una gustosa maionese



ricetta maionese


Uscendo un po fuori dagli schemi degli impasti, stavolta proponiamo una maionese veloce.

Non penso sia un problema vero!? A chi non piace la maionese :)

La maionese richiede l'utilizzo di pochi ingredienti: tuorli d'uovo, olio extravergine di oliva (o semi) e limone più sale e pepe a piacere.

domenica 19 aprile 2015

La Ricetta delle piadine romagnole senza strutto

L'impasto delle piadine senza l'utilizzo di grassi animali





La Romagna è una regione ricca di ricette con una cucina gustosa ed eccezionale, i suoi piatti rientrano nella tradizione culinaria italiana e sono fra i più apprezzati e reinterpretati.
Come dimenticare i tortellini e le tagliatelle o prodotti DOP come il Parmigiano Reggiano e la Mortadella?

Nella maggior parte delle ricette della cucina romagnola c'è un elevato utilizzo di proteine e grassi animali, anche nell'impasto base delle piadine (ricetta del giorno), c'è l'utilizzo dello strutto.

sabato 4 aprile 2015

La Pizza al formaggio, ricetta di Pasqua



Conoscete la pizza al formaggio?


impasto torta al formaggio


E' originaria delle Marche e Umbria, da tradizione viene preparata nel periodo di Pasqua, vengono utilizzati formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e il Pecorino Romano.

Pizza è uno dei nomi che gli si può assegnare, può essere considerata anche una torta salata e il nome che viene dato come tradizione è la Crescia.

venerdì 27 marzo 2015

Focaccia con farina di farro, come prepararla.



Tornano le ricette di Impasto per pizza!


Oggi parliamo di una farina poco calorica e molto nutriente con un grande carico di glutine: la farina di farro.


La farina di farro



Farro cereale biologico


Questa farina proviene appunto dal farro un cereale molto prodotto in Italia (ai primi posti al mondo)
come abbiamo già detto è dotata di un'alta quantità di proteine e fibra, per questo motivo risulta molto digeribile, anche per chi ha questo tipo di problemi.

martedì 20 gennaio 2015

Grano arso: come farci la pizza!

Il grano arso è ai giorni nostri, il frutto della macinazione di grano duro precedentemente tostato al sole.


Il prodotto ottenuto dovrebbe essere chiamato "semola", tuttavia prende il nome di farina di grano arso.
Vi ricordo che tutti i macinati provenienti dal grano duro sono semole, dal tenero ricaviamo le farine.




lunedì 12 gennaio 2015

Friselle: la ricetta per prepararle a casa

La ricetta di oggi è laboriosa ma i risultati saranno eccellenti. 


In questo blog fino adesso abbiamo parlato di pizza, dolci e pane senza far mai segreto di trucchi e curiosità per gli impasti perfetti nelle vostre mura di casa, stavolta tratteremo un prodotto tipico del sud che non rientra in nessuna delle categorie che abbiamo elencato prima.

Parliamo delle friselle, le friselle sono ciambelle molto croccanti, perfette per essere condite come delle bruschette.