martedì 20 gennaio 2015

Grano arso: come farci la pizza!

Il grano arso è ai giorni nostri, il frutto della macinazione di grano duro precedentemente tostato al sole.


Il prodotto ottenuto dovrebbe essere chiamato "semola", tuttavia prende il nome di farina di grano arso.
Vi ricordo che tutti i macinati provenienti dal grano duro sono semole, dal tenero ricaviamo le farine.




lunedì 12 gennaio 2015

Friselle: la ricetta per prepararle a casa

La ricetta di oggi è laboriosa ma i risultati saranno eccellenti. 


In questo blog fino adesso abbiamo parlato di pizza, dolci e pane senza far mai segreto di trucchi e curiosità per gli impasti perfetti nelle vostre mura di casa, stavolta tratteremo un prodotto tipico del sud che non rientra in nessuna delle categorie che abbiamo elencato prima.

Parliamo delle friselle, le friselle sono ciambelle molto croccanti, perfette per essere condite come delle bruschette.