venerdì 18 dicembre 2015

Impasto base per la pizza

Ricetta dettagliata dell'impasto per pizza


Impasto per Pizza


La pizza è amata in tutto il mondo: le tradizioni, gli insegnamenti e i continui aggiornamenti provengono dal territorio italiano che è sede principale di questo patrimonio mondiale.
La pizza napoletana è quella che viene abbinata più spesso al concetto di Made in Italy.

Nel corso degli anni l'impasto della pizza è stato rivisitato e perfezionato: prima si utilizzava lo strutto, le lievitazioni erano troppo veloci e la maturazione della pasta non veniva presa in considerazione.

venerdì 4 dicembre 2015

Ricetta della Focaccia Pugliese

Metodo semplice e veloce per realizzare la focaccia come i maestri Pugliesi.


Focaccia Pugliese


Siamo tornati dopo un'eternità (ci scusiamo per questo!) a condividere le ricette della comunità di impasto per pizza, ripartiamo subito con una specialità che farà gola e desterà curiosità per molti di voi.

Parliamo della focaccia pugliese che noi abbiamo realizzato con un metodo veloce riducendo gli ingredienti e velocizzando le fasi di lavorazione (non di lievitazione logicamente).