lunedì 10 novembre 2014

Impasto per pane di Altamura DOP

Pane di altamura DOP


Il tipico Pane di Altamura è inconfondibile per il suo sapore e la sua fragranza, è di colore giallo con crosta croccante e una mollica soffice, le altre qualità sono la lunga conservabilità e un'inimitabile leggerezza.




L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori
umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.